Über Kalbfleisch

Kalbfleisch – verführt stets aufs Neue

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Das Fleisch vom Kalb ist sehr feinfaserig und eignet sich als Kalbskeule und -rücken hervorragend zum Braten. Nacken und Brust sind ideal zum Garziehen oder Schmoren und Kalbshaxen kann man braten, kochen oder schmoren.

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Fettgehalte bei Kalbfleisch

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KalbsschulterKalbfleisch zeichnet sich nicht nur aus durch seinen milden Geschmack und seine feine Faserstruktur, es ist auch extrem fettarm und daher gut geeignet für die “leichte” Küche.

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