Über den Umgang mit Fleisch

So gelingen Festtagsbraten

So gelingen Festtagsbraten

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Für ein Festessen mit vielen Gästen sind große Braten einfach ideal: Sobald sie im Ofen brutzeln, beanspruchen sie nur noch wenig Aufmerksamkeit. Ab und zu wenden und mit Flüssigkeit begießen – so einfach kann Küchenleben sein. Und damit bleibt jede Menge Zeit für andere Festtagsaktivitäten.

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Fleisch und Wurst richtig aufbewahren

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Fleisch ist ein leicht verderbliches Lebensmittel. Deswegen gehört es nach dem Einkauf sofort in den Kühlschrank. Dafür erst das Fleisch aus der Verpackung nehmen und auf einen Teller oder in eine Schüssel legen.

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Utensilien der Fleischküche

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Utensilien der FleischkücheMesser, Gabel, Schere, Licht, ist für kleine Kinder nicht, lehrt uns der Struwelpeter. Doch sobald wir groß genug sind, das erste Stück Fleisch zuzubereiten, bewegen wir uns ins Reich der “gefährlichen” Kochutensilien.

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Fleisch marinieren

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Fleisch marinieren

Ob asiatisch, mexikanisch oder mediterran, mit der Marinade lässt sich nicht nur der kulinarische Charakter eines Grill-Events kreativ beeinflussen. Allerdings sollte man ein Zuviel an Zutaten vermeiden und der Versuchung widerstehen, verschiedene Stilrichtungen zu mixen.

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