26.08.2010

Rezept: Nürnberger Majoranfilets

Boefflamot

Zutaten für 4 Personen: 

2 große Schweinefilets 
1 große Zwiebel 
125 ml fränkischer Weißwein 
frischer Majoran 
3 EL Senf 
Öl, Butter zum Anbraten 
Sahne zum Abschmecken 
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Die Filets salzen, pfeffern, mit Senf einreiben und in einem Schmortopf in Öl und Butter rundum anbraten. Die Zwiebelwürfel und den Majoran zugeben. Die Filets mit Wein ablöschen und zugedeckt im Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten schmoren. Den Bratensatz mit dem restlichen Wein einkochen und mit Sahne abschmecken. Dazu in Butter gebratene Apfelspalten, Kartoffelplätzchen und gemischten Salat reichen. Guten Appetit!