Über Kalbfleisch

Kalb Das Fleisch vom Kalb ist sehr feinfaserig und eignet sich als Kalbskeule und -rücken hervorragend zum Braten. Nacken und Brust sind ideal zum Garziehen oder Schmoren und Kalbshaxen kann man braten, kochen oder schmoren.
Kalbsschulter Kalbfleisch zeichnet sich nicht nur aus durch seinen milden Geschmack und seine feine Faserstruktur, es ist auch extrem fettarm und daher gut geeignet für die leichte Küche.